Rezept für Blumenkohl - Brokkoli - Bratlinge
Kartoffeln waschen , in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl , Broccoli putzen, waschen in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Wasser ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen , fein zerstampfen, Mehl , Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. ¼ vom Gemüse warm stellen. Rest in kleine Röschen teilen, unter Kartoffelmasse kneten. Daraus 12 Bratlinge formen. Im heißen Öl je Seite 5 Minuten braten, warm stellen.
Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißem Fett glasig dünsten. Curry darüber stäuben , anschwitzen, mit Wasser , Sahne angießen, Brühe einrühren , aufkochen lassen. Mit Saucenbinder binden , abschmecken. Bratlinge, restliches Gemüse , Sauce anrichten , Schnittlauch darüber streuen.
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