Wok - Gericht Freitag der 13.

Rezept für Wok - Gericht Freitag der 13.

Putenfleisch in Streifen schneiden, portionsweise in wenig Öl scharf anbraten , warm stellen. Inzwischen Karotten in Scheiben, Paprika in Rauten, Lauch in feine Streifen , Zwiebel in Spalten schneiden. Ingwer , Knoblauch in feine Stifte schneiden. Gemüse ebenfalls portionsweise im Wok scharf anbraten, zum Fleisch dazugeben , warm halten. Soja-Sprossen nicht anbraten. Als letztes Gemüse die Zwiebel-Spalten mit Ingwer , Knoblauch anbraten, mit Pflaumenwein ablöschen, Hühnerbrühe dazugeben , ein wenig (ca. 4 5 Minuten) einkochen lassen. Austern-Sauce, Chili-Pulver , Salz dazugeben , weitere 3 4 Minuten köcheln lassen. Angebratenes Fleisch , Gemüse zur Sauce geben , gut durchmischen. Soja-Sprossen unterheben, Herd ausmachen , Gericht etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu einen thailändischen Duftreis servieren.

Zutaten

300g	Putenschnitzel
2	Karotte(n), groß (ca. 250 g)
1	Paprikaschote(n), rot (ca. 200 g)
1	Lauch (Poree)
1große	Zwiebel(n)
250g	Sojasprossen
3cm	Ingwer
3Zehe/n	Knoblauch
125ml	Wein (Pflaumenwein)
4EL	Austernsauce
400ml	Hühnerbrühe (evtl. etwas mehr)
¼TL	Chilipulver
	Salz
	Öl (Sonnenblumenöl)

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