Kefir - Dinkel - Brötchen

Rezept für Kefir - Dinkel - Brötchen

Aus allen Zutaten einen Teig bereiten. Bei Bedarf noch Mehl oder etwas Wasser zufügen. 1 St,e zugedeckt gehen lassen. Für Frühstücksbrötchen kann der Teig auch über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Dann Nochmals kneten , 12 Brötchen formen. Auf dem Blech 20 min gehen lassen. Ca. 20 min bei 200° backen. Beim Backen ein Schälchen Wasser mit in den Ofen stellen. Es werden kernige, leicht säuerliche Brötchen, die prima mit Konfitüre harmonieren.

Zutaten

350ml	Kefir
120g	Dinkel, geschrotet
400g	Mehl (Weizenmehl, Typ 550)
1TL	Salz
1EL	Zucker
½Pkt.	Hefe (Trockenhefe)

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