HomeForelle aus dem Backofen
Rezept für Forelle aus dem Backofen
Einen Bogen Alu-Folien ausbreiten. Der Bogen sollte etwas größer sein, als der Fisch, da dieser eingewickelt werden soll.
Auf die Alu-Folie gebe ich einen ordentlichen Schuss Olivenöl, darauf lege ich die Forelle.
Nun kommt der kreative Teil des Rezepts - die Füllung:
Vor den Kräutern den Fisch von außen , vor allem von Innen in der Bauchhöhle mit Pfeffer (grob) , Salz (beides aus der Mühle, wenn es geht, da aromatischer) würzen. Dann gebe ich nach belieben die Kapern in die Bauchhöhle dazu. Darauf kommen jetzt die fein gehackte Petersilie , der Rosmarinzweig. Man kann diesen auch hacken, aber Rosmarin wird dadurch noch aromatischer, als er ohnehin schon ist.
Der Fisch liegt nun gut gefüllt auf der ALU-Folie. Bevor ich diesen einwickle, gebe ich noch einige Zitronenzesten, die roten Pfefferkörner (für das Auge) , noch einmal groben Pfeffer , Salz dazu.
Fisch einwickeln , bei ca. 180-200°C für 20-30 Minuten (je nach Fischdicke)in den Backofen.
Zutaten
| 2Stück | Fisch, (Forellen, frische), (keine TK-Ware!!!) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 2Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Olivenöl) | |
| Kapern | |
| Pfeffer, rot |
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