Mozzarella - Tomaten - Steaks mit Nudeln

Rezept für Mozzarella - Tomaten - Steaks mit Nudeln

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, entkernen , zusammen mit den Basilikumblättern , den getrockneten Tomaten pürieren. Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Soviel Paniermehl dazugeben, dass die Masse etwas fester wird , sich gut verstreichen lässt. Den Mozzarella in vier gleich große Scheiben schneiden.

Den Backofen auf ca. 200°C vorheizen. Das Wasser für die Nudeln aufstellen.

Etwas Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen , die Steaks von beiden Seiten braten.

Die Nudeln in das kochende Wasser geben , 8-10 kochen.

Die Pfanne vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen. Zwei Drittel der Tomatenmasse auf die Oberseite der Steaks streichen , mit je zwei Scheiben Mozzarella belegen , die Pfanne zum Überbacken ca. 5-10 Minuten in den Ofen stellen.

Dann die Steaks aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Den Bratsatz mit etwas Wasser ablöschen , den Rest der Tomatenmasse dazugeben. Alles gut verrühren , dann die fertig gekochten Nudeln dazugeben , eine Minute anschmelzen.

Zutaten

2	Steak(s) (Minutensteaks) vom Schwein
3	Tomate(n)
10Blätter	Basilikum
1	Mozzarella
2TL	Paniermehl
3	Tomate(n), getrocknet, in Öl
200g	Nudeln (Penne, Rigatoni)
	Pfeffer
	Salz
	Öl

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