Forelle mit Serrano - Schinken

Rezept für Forelle mit Serrano - Schinken

Forellen waschen, ausnehmen, abtrocknen , mit Salz , Pfeffer von innen , außen würzen. Mandeln, Oliven, Petersilie , Schalotten klein hacken , miteinander vermengen. Die Mischung auf die Schinken-Scheiben geben, die Scheiben zusammenfalten , in die Bauchöffnung der Forellen legen. Bauchöffnung verschießen, z.B. mit einem Zahnstocher. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen , die Forellen von beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten

2Stück	Fisch (Forellen)
2Scheibe/n	Schinken (Serrano)
½	Schalotte(n)
2	Oliven, grün
1TL	Mandel(n)
1TL	Petersilie
	Öl (Olivenöl)
	Salz und Pfeffer

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