Geflügel in Stachelbeersoße

Rezept für Geflügel in Stachelbeersoße

Die Hähnchen zerteilen , Schenkel sowie Bruststücke in der Bratpfanne in Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen , im Backofen warm stellen.

Die Stachelbeeren , die Butter in die Pfanne geben, mit Zucker bestreuen , leicht karamellisieren lassen.

Das Weckmehl zugeben, den Weißwein , die Gemüsebrühe aufgießen, etwas einkochen lassen , evtl. noch mit etwas Zucker usw. nachschmecken.

Anschließend die Soße über das Fleisch geben , mit Schlupfnudeln servieren.

Zutaten

2	Hähnchen
80g	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
250g	Beeren (reife Stachelbeeren)
50g	Butter
3EL	Zucker
5EL	Mehl (Weckmehl)
250ml	Wein (Riesling)
125ml	Gemüsebrühe

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