HomeHimmelstorte
Rezept für Himmelstorte
Butter mit 60g Zucker verrühren, 1 ganzes Ei , 2 Eigelb unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen , unter die Fettmasse kneten. Die Böden von zwei Springformen leicht fetten , den Teig daraufstreichen.
Die Eiweiß mit Salz , 60 g Zucker steif schlagen , auf die Böden streichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen. Im Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten in 15-20 Min. goldgelb backen. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne mit restlichem Zucker , Vanillezucker steifschlagen. Gelatine bei milder Hitze auflösen , unter die Sahne rühren. 1/3 der Himbeeren mit dem Saft dazugeben. Sahne auf einen Boden streichen, mit den restlichen Himbeeren belegen. Den zweiten Boden leicht daraufdrücken.
Ca. 1 Std. kaltstellen.
Zutaten
| 200g | Butter |
| 180g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Mandel(n), in Blättchen |
| 5Blatt | Gelatine, weiße |
| 300g | Sahne |
| 400g | Himbeeren |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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