Rosmarinbrot

Rezept für Rosmarinbrot

Die Hefe mit dem Honig, etwas Mehl , 1 EL lauwarmem Wasser verrühren , stehen lassen, bis sie schaumig wird. Die Rosmarinstiele von den Zweigen zupfen, fein hacken, 1/3 davon beiseite legen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den restlichen Rosmarin zugeben , bei mittlerer Hitze anbraten. Dann das Öl durch ein Sieb giessen. Aus dem Mehl, dem Hartweizengrieß, der Hefe, dem Öl, dem Salz , dem lauwarmem Wasser einen Teig kneten. Den Teig an einem warmem Ort zugedeckt 1 Std. gehen lassen. Danach den Teig nochmals gut kneten , die restlichen Rosmarinnadeln , die Rosinen untermischen.
Zwei Laibe formen , nochmals ca. 15 min. gehen lassen. Laibe auf der Oberseite rautenförmig einritzen, mit Olivenöl bestreichen , bei 200° 30 Min. backen.

Aus dem Teig kann auch 10-12 kleine Brötchen formen.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
350ml	Wasser, lauwarm
25g	Hefe
2EL	Grieß (Hartweizengrieß)
1TL	Honig
75g	Öl (Oliven)
50g	Rosinen
1TL	Meersalz
3Zweig/e	Rosmarin, frisch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net