Curry - Geschnetzeltes

Rezept für Curry - Geschnetzeltes

Das Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden , von beiden Seiten kräftig anbraten, danach mit Salz , Pfeffer würzen , herausnehmen. Die gehackte Zwiebel mit dem Curry , der Butter in den Bratensatz geben , andünsten. Danach die gewürfelten Champignons , Tomaten zugeben, die Sahne darüber gießen , alles ca. 3 Min. köcheln lassen. Das Fleisch wieder hineinlegen , die geschnittenen Aprikosen ebenfalls. Mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken , noch ca. 5 Min. ruhen lassen.
Zum Schluß kommt die geriebene Orangenschale (ungespritzt) dazu.
Dazu passt Reis , Salat.

Zutaten

600g	Schweinefilet
1Dose/n	Aprikose(n)
200g	Champignons
2m.-große	Tomate(n)
1große	Zwiebel(n)
2TL	Curry, Pulver
1TL	Orange(n) (Schale), abgerieben
250ml	Sahne
5EL	Öl
1EL	Butter, zum Braten
	Salz und Pfeffer

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