Leonas Sauerkrauttaschen

Rezept für Leonas Sauerkrauttaschen

Blätterteig auftauen lassen. Den Herd auf 180°C vorheizen. Sauerkraut abtropfen lassen. Die Zwiebel abpellen, würfeln , in der erhitzten Butter goldgelb dünsten. Den Kassler würfeln, dazugeben , kurz anbraten. Sauerkraut hinzufügen, mit Salz , Kümmel würzen. Alles abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf Mehl in Quadrate ausrollen , ca. 1 EL Sauerkrautfüllung darauf geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Dann den Blätterteig zu Taschen zusammenfalten , die Teigränder gut andrücken. Anschließend mit einer Gabel den Rand verzieren. Eigelb verrühren , die Taschen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 18 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.

Zutaten

5Platte/n	Blätterteig
150g	Sauerkraut
½	Zwiebel(n)
20g	Butter
80g	Kasseler, Aufschnitt
	Salz und Pfeffer
	Kümmel

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