Eier mit Senfsoße à la carte

die weltbeste Senfsoße mit Sahne und Gurken

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl unterrühren , anschwitzen. Gemüsebrühe , Sahne unter stetigem Rühren zugießen , aufkochen lassen, 10 Minuten köcheln lassen.

Eigelb mit etwas heißer Soße, Senf , Zitronensaft verrühren , unter die Soße ziehen. Gewürfelte Gewürzgurken sowie den Dill untermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Eier hart kochen , in die fertige Soße geben.

Dazu Salzkartoffeln reichen.

Zutaten

2EL	Butter
2EL	Mehl
¼Liter	Sahne
¼Liter	Gemüsebrühe
2EL	Dill, fein gehackt
2EL	Senf
2	Gewürzgurke(n), gewürfelt
2	Eigelb
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
6	Ei(er)

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