HomeZucchini - Kuchen (frisch & saftig)
Fresh Zucchini Bread - (Original Canadian Rez.)
Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die geriebenen Zucchini , Walnüsse unterheben.
Den Teig in eine gefettete hohe Backform (längl. Kastenform) geben , bei ca. 200° E-Herd oder 160° Heißluft ca.1 1/4 Std. backen.
Nach ca. 1 Std. bitte kontrollieren. Der Kuchen lässt sich prima einfrieren oder einige Tage im Kühlschrank lagern.
Passt sowohl zur Nachmittags-Kaffeetafel wie auch zum Frühstück, Mit gesalzener Butter oder nur mal so zwischendurch genießen.
Zutaten
| 1Tasse/n | Zucker |
| 1 ½Tasse/n | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| ½Tasse/n | Öl |
| 2TL | Vanille, (pur) |
| ½TL | Natron, Baking-Soda (Soda-Pulver) |
| ½TL | Salz |
| ¼TL | Backpulver |
| 1Tasse/n | Walnüsse, (fein gerieben) |
| 1Tasse/n | Zucchini, (fein / evt. 1/2 gröber gerieben) |
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