HomeBunter Hackbraten
für den Römertopf
Das Toastbrot ausdrücken. Das Gehackte mit Quark, Eiern, Brot, Senf, Salz, Pfeffer , Petersilie verkneten. Das vorbereitete Gemüse untermischen. Die Fleischmasse abschmecken, zu einem Laib formen , in den gewässerten Römertopf legen.
Die Fleischmasse mit den Speckscheiben belegen. Den Topf mit dem Deckel verschließen , auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: 200-220° C
Heißluft: 180-200° C
Gas: Stufe 4-5
Garzeit: etwa 70 Minuten
Etwa 15 Minuten vor der Beendigung der Garzeit den Deckel abnehmen , den Hackbraten fertiggaren.
Den garen Braten auf eine Platte legen , mit dem Topfdeckel abdecken.
Die Garflüssigkeit in einen Topf gießen , mit Gemüsebrühe , Crème fraîche aufkochen. Die Sauce mit dem Saucenbinder binden , mit Pfeffer , Senf abschmecken. Den Braten in Scheiben schneiden , mit der Sauce servieren.
Zutaten
| 2Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Dose | Mais |
| 700g | Hackfleisch |
| 75g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 2TL | Senf, mittelscharfer |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 100g | Speck, Frühstücksspeck in Scheiben |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Crème fraîche |
| 4EL | Saucenbinder, dunkler |
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