Kartoffelsalat

Gregors Erdäpfelsalat

Kartoffel schälen , in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken, mit einem halben Teelöffel Salz würzen. Kartoffel zum Kochen bringen , knapp 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. (Die Kartoffeln sollen gerade weich sein, auf keinen Fall jedoch zerfallen!)
Während die Kartoffeln kochen, Marinade aus gewürfeltem Zwiebel, Mayonnaise, Essig, Senf, 1/2 TL Salz, Pfeffer , Schnittlauch in der Salatschüssel vorbereiten. Kartoffel abseihen , das Kochwasser auffangen.
In der Hälfte des Kochwassers (ca. 1/4L) die Suppenwürze auflösen , gemeinsam mit den Kartoffeln unter die Marinade mischen.
Salat mindestens eine St,e überkühlen , rasten lassen. Anfangs schwimmt der Salat in Flüssigkeit, die jedoch von den Kartoffeln aufgesogen wird.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochend
½Liter	Wasser
1kleine	Zwiebel(n)
1TL	Brühe, instant
1EL	Mayonnaise
1TL	Senf, Estragon
1EL	Essig, Apfel- oder Weinessig
n. B.	Pfeffer
1TL	Salz
2EL	Schnittlauch, fein geschnitten

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