HomeFalafel mit Joghurt - Sesam - Sauce
Rezept für Falafel mit Joghurt - Sesam - Sauce
Für die Sauce den geschälten Knoblauch durchpressen, mit Salz , Cayennepfeffer mischen. Mit einer Gabel Sesampaste untermischen, mit Zitronensaft verdünnen. Dabei ständig rühren. Zum Schluss Joghurt untermischen.
Für die Falafel das Brot in kleine Stücke zerreißen , 15 Minuten in Wasser einweichen. Bulgur in einer Schüssel mit Wasser bedecken , 15 Minuten einweichen lassen. Kichererbsen abwaschen , abtropfen. Koriandergrün waschen, trocknen , fein hacken. Knoblauch , Zwiebel pellen , grob hacken. Brot , Bulgur abtropfen lassen.
Das Brot ausdrücken , mit Kichererbsen, Knoblauch, Zwiebel, Gewürzen, Koriander , Zitronensaft zu einer glatten Masse pürieren. Mit Bulgur mischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse kleine Bällchen formen. Das Frittieröl auf ca. 190°C erhitzen , die Bällchen goldig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Fladenbrote vierteln, aufschneiden, mit der Joghurtsauce ausstreichen , Falafel einfüllen oder mit Salat servieren , die Falafel in die Sauce dippen.
Zutaten
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