Muscheln in Sahnesauce

Rezept für Muscheln in Sahnesauce

Die Muscheln gut waschen , mit Wein, Lorbeerblättern , Pfefferkörnern in einem großen Topf ca. 5 Minuten kochen. Dabei öfter schütteln oder umrühren.

Danach Muschelfleisch aus der Schale lösen (geschlossene Muscheln wegwerfen) , in eine feuerfeste Form geben. Den Muschelsud weiter bis auf die Hälfte einkochen lassen. Wenn man es schneller machen möchte, einen Teil von dem Sud in eine Schüssel geben.

In einer Pfanne gehackte Zwiebeln , gepressten Knoblauch anbraten. Mit der Sahne , eingekochtem oder abgefüllten Muschelsud, klein gehackter Petersilie, Zitronensaft , Salz abschmecken. Dann über die Muscheln geben. Alles ca. bei 250 Grad 5-10 Minuten erhitzen.

Mit Baguette servieren.

Zutaten

1 ½kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
250ml	Wein, weiß
2Zehe/n	Knoblauch
1Becher	Sahne
1Bund	Petersilie
2	Lorbeerblätter
2	Zwiebel(n)
2TL	Pfeffer - Körner
	Zitronensaft

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