Rezept für Reformationsbrötchen
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte Hefe, Zucker , 8 EL von der Milch geben, vermischen , mit etwas Mehl bestreuen. Warm stellen, bis der Vorteig schön aufgegangen ist. Mit der weichen Butter, Mandeln, Rosinen, Zitronenschale , Zitronat vermengen, die Milch zugeben , alles zu einem Teig verarbeiten. Gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist. Kneten, ausrollen , Vierecke von 12 x 12 cm ausrädeln. Die Ecken einschlagen, so dass die Spitzen in der Mitte zusammenstoßen. In die Mitte je einen TL Konfitüre geben, nochmals gehen lassen , im vorgeheizten Backofen bei 200 - 220 Grad 20 Min. backen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.
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