Brokkoli - Pizza

Rezept für Brokkoli - Pizza

Mehl, Salz , Hefe in einer Rührschüssel mischen. Das lauwarme Wasser , 2 EL Öl zufügen , mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen, waschen , in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, danach abtropfen lassen. Champignons putzen, evt. waschen , in dicke Scheiben schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen , die Champignons darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Auf ein gefettetes Backblech legen.
Crème fraiche verrühren , mit Oregano, Salz , Pfeffer würzen. Den Pizzaboden damit bestreichen. Brokkoli , Champignons darauf verteilen. Käse darüber streuen. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Im Backofen (E-Herd 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
In Stücke geschnitten servieren.

Zutaten

400g	Mehl (dunkles Weizenmehl Typ 1050)
2Prisen	Salz
1Pck.	Hefe, frisch
300ml	Wasser, lauwarm
6EL	Olivenöl
600g	Brokkoli
400g	Champignons
20g	Butter oder Margarine
	Pfeffer, frisch gemahlen
300g	Crème fraîche
1TL	Oregano, getrocknet
200g	Käse (Pizzakäse)
	Mehl für die Arbeitsfläche
	Fett oder Margarine für das Backblech

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