Tomatensalat

schnell und fruchtig

Tomaten waschen , nach Belieben klein schneiden. (Wer die harte Schale nicht mag, kann sie auch gerne enthäuten)
Das Weiße der Frühlingszwiebel in hauchdünne Scheiben , das Grüne in Röllchen schneiden. Essig, Salz , Olivenöl zu einem Dressing verrühren , über die Tomaten geben. Umrühren , mit Pfeffer abschmecken. Mit dem gesäuerten Weißbrot (sprich: aus Weizensauerteig) als Beilage reichen.

Das Rezept lebt von der Qualität seiner Zutaten. Das Wichtigste sind natürlich die Tomaten: am Besten aus dem Garten oder vom Biobauern. Direkt danach kommt der Himbeeressig. Er sollte sehr fruchtig sein , ruhig richtig nach Himbeeren schmecken.

Zutaten

6	Tomate(n), (welche mit
2	Frühlingszwiebel(n), inkl. Grün
	Essig (Himbeeressig)
	Olivenöl, (darf gerne kräftig nach Oliven schmecken)
	Meersalz (am liebsten Fleur de sel, das ist schön mild)
	Pfeffer, frisch gemahlender schwarzer
	Baguette oder Ciabatta als Beilage

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