Spargel mit Parmesankruste

Rezept für Spargel mit Parmesankruste

Spargel schälen, Enden 1-2 cm abschneiden, Knoblauch schälen. 2 Liter Wasser mit 1 Prise Salz , Pfeffer zum Kochen bringen, die ganzen Knoblauchzehen hineingeben, Spargel darin ca. 12 Minuten kochen. Elektroofen auf 225 Grad vorheizen.
Tomaten leicht einschneiden, 30 Sek,en in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen , würfeln. Knoblauch aus dem Spargelwasser nehmen, zerdrücken. Parmesan mit Kräuter, Knoblauch , Semmelbrösel mischen, Tomatenwürfel vorsichtig unterheben.
Gratinform ausbuttern, heißen Spargel hineinlegen, mit der Parmesanmischung bestreuen. Pfeffern , die Butter in Flöckchen darüber verteilen. Spargel bei 225 Grad (Gas Stufe 4) 10-12 Minuten gratinieren.
Beilage Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.

Pro Portion: 16 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 20 g Fett.

Zutaten

1500g	Spargel, weiß
2	Knoblauch
2	Tomate(n)
75g	Parmesan, gerieben
3EL	Kräuter, gehackt (z.B. Thymian, Basilikum, Petersilie, Salbei, Majoran)
3EL	Semmelbrösel
50g	Butter
1Prise	Salz und Pfeffer
	Zucker

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