Kohlrabi - Möhren - Eintopf mit Hackbällchen

Rezept für Kohlrabi - Möhren - Eintopf mit Hackbällchen

Kartoffeln, Kohlrabi , Möhren putzen , schälen. Von den Kohlrabi die zarten Innenblättchen aufheben. Die Kohlrabi in Stäbchen - die Möhren in Scheiben , die Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen , würfeln, die Hälfte für das Hackfleisch beiseite legen.
Hackfleisch mit Pfeffer, Salz , den Eiern , Paniermehl zu einem Teig verarbeiten mit Muskatnuss würzen , mit feuchten Händen walnussgroße Bälle formen auf ein Küchenbrett legen. In einem großen Topf die Butter oder Öl erhitzen , die Zwiebeln anschwitzen dann die Kartoffeln dazu geben , mit Brühe ca. 20 Minuten dünsten. Nach 10 Minuten die Möhren , die Kohlrabi dazu geben. Mit Salz, Muskatnuss , Pfeffer abschmecken , kurz vor Garende die Hackbällchen auf das Gemüse legen noch weitere 15 Minuten bei mäßiger Hitze gar ziehen lassen. Mit kleingehackter Petersilie , den gehackten Innenblätter der Kohlrabi bestreuen.

Zutaten

4	Kohlrabi
4	Möhre(n)
400g	Hackfleisch, Halb und Halb oder Rinderhack
500ml	Gemüsebrühe
500g	Kartoffeln
2große	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
2EL	Butter, Öl
2	Ei(er)
2EL	Paniermehl
	Petersilie
	Muskat

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