Hackfleischpfanne mit Reis und Zucchini

Rezept für Hackfleischpfanne mit Reis und Zucchini

Das Hackfleisch im heißen Öl gut anbraten, die Zwiebelwürfel zugeben , mitschmoren, dann mit Curry bestreuen , gut durchrösten. Den trockenen Reis einstreuen , kurz mit anbraten. Die Brühwürfel , etwas Wasser zugeben, aufkochen , bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab , zu umrühren , immer wieder ein wenig Wasser nachgießen ( es soll keine Suppe werden! aber auch nicht zu trocken sein, sonst setzt der Reis an ! )
In der Zwischenzeit die gewaschenen Zucchini der Länge nach halbieren, dann in Viertel schneiden. Die Kerne ( falls vorhanden ) entfernen , die Zucchini in fingerdicke Stücke schneiden.
Nach 15 Minuten Kochzeit der Reispfanne die Zucchini zugeben, evtl. noch etwas Wasser auffüllen , weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer + Knobi. abschmecken , sofort mit Baguettebrot oder Ciabattabrot , einem leichten Rosé oder kühlem Bier servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch vom Rind
3EL	Olivenöl
500g	Zwiebel(n), gewürfelt
3EL	Curry
250g	Reis, parboiled
2Würfel	Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
	Wasser
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Knoblauch
500g	Zucchini, gewürfelt

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