HomeDoradenfilets mit Pesto - Kartoffeln
Rezept für Doradenfilets mit Pesto - Kartoffeln
Tomaten nach dem Häuten entkernen , würfeln. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten, Salat nach dem Waschen trocken schütteln. Essig, Pesto, Kapern, Gewürze (nach Geschmack) , 6 EL Öl verrühren, beiseite stellen.
Kartoffeln pellen , in Scheiben schneiden. 3/4 der Vinaigrette darüber geben, restliches Viertel über den Rucola träufeln.
Doradenfilets waschen, trocknen , würzen. Die restlichen 4 EL Öl erhitzen, die Dorade auf der weißen Seite ca. 4 Min. braten. Wenden, auf der anderen Seite ca. 1 Min. fertig braten.
Kartoffeln , Rucola abschmecken, mit Tomatenwürfel , Pinienkernen bestreuen , sofort mit dem Fisch servieren.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 8 | Tomate(n) |
| 30g | Pinienkerne |
| 200g | Rucola |
| 4EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2TL | Pesto |
| 1EL | Kapern |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | Fischfilet (Doradenfilets, á ca. 300 g) |
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