Donauwellen

Rezept für Donauwellen

Die Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 450 ml Milch mit Zucker + Salz zum Kochen bringen. In der restlichen Milch das Puddingpulver anrühren, unter die kochende Milch rühren , kurz weiterkochen lassen, dann kalt stellen. Immer wieder rühren, damit sich auf dem Pudding keine Haut bildet.

Die Butter schaumig schlagen, Zucker, Vanillezucker + Salz zugeben , schaumig rühren. Nach , nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , löffelweise unterrühren. Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Hälfte vom Teig darauf verteilen, unter die andere Hälfte 2 Esslöffel Kakao rühren , auf den hellen Teig streichen. Die Kirschen auf dem Teig verteilen , in der Mitte des Backofens bei 200°C 25 Min. backen, abkühlen lassen. Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen , löffelweise den gleichtemperierten Pudding unterrühren. Die Buttercreme auf den kalten Kuchen streichen , vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Tipp:
Die Butter muss die gleiche Temperatur haben wie der Pudding.

Zutaten

200g	Butter
200g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
5	Ei(er)
300g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
3EL	Kakaopulver
2Gläser	Kirschen (Sauerkirschen)
500ml	Milch
1Prise	Salz
100g	Zucker
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
250g	Butter

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