Hühnerbrust überbacken

Rezept für Hühnerbrust überbacken

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig jede Hühnerbrust horizontal durchschneiden um 8 dünne Scheiben zu erhalten. Scheiben mit Salz , Pfeffer würzen , mehlieren. Restliches Mehl abschütteln. Bei mäßiger Hitze in einer Pfanne mit Öl , Butter die Hühnerfiletscheiben goldbraun braten. In eine flache, feuerfeste, gebutterte Form leben. Auf jede Scheibe Huhn eine Scheibe Kochschinken , dann Käse legen. Parmesan darüberstreuen , mit Hühnerbouillon angießen.

Unbedeckt etwa 10-15 Min. auf den mittleren Rost überbacken, bis der Käse geschmolzen , leicht gebräunt ist.

Dazu: Bandnudeln , Erbsen Römischer Art

Zutaten

4	Hühnerbrüste (Filet)
	Salz und Pfeffer
	Mehl
3EL	Butter
2EL	Öl
8Scheibe/n	Schinken (Kochschinken oder Prosciutto), halbe Scheiben
8Scheibe/n	Käse (Bel Paese, ital. Butterkäse)
5EL	Parmesan, frisch gerieben
250ml	Hühnerbrühe oder -fond

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