Karpfen mit Pilzen

Rezept für Karpfen mit Pilzen

Küchenfertigen Karpfen säubern, mit Salz , Zitronensaft von innen , außen würzen. Zwei Eßlöffel Kräuter in die Bauchhöhle füllen , den Karpfen in eine flache Auflaufform legen. Champignons putzen , in Scheiben, Speck in Würfel schneiden, beides kurz andünsten , zu dem Karpfen geben. Wein mit Creme fraiche, Salz , Pfeffer verrühren, über den Karpfen gießen , im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. eine St,e garen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

1	Karpfen, küchenfertig, 1-1,5 kg
	Salz Zitonensaft
2EL	Kräuter gehackte, gemischte Kräuter
500g	Champignons
150g	Speck, durchwachsener
½Liter	Wein, weiß
150g	Crème fraîche
	Pfeffer
3EL	Petersilie

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