Filet mit Pfeffersosse

Rezept für Filet mit Pfeffersosse

Für die Würzmischung den Speck würfeln , in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, Paprikaschote putzen, entkernen, beides fein würfeln. Den Speck mit Senf, Weinessig, Tabasco, Pfeffer, Salz , den Zwiebel- , Paprikawürfeln mischen.
Das Filet mit Küchenpapier abtupfen , überall mit einem Messer einstechen. Die Würzmischung darüber geben , alles 3 St,en unter Wenden ziehen lassen.
Anschließend das Filet herausnehmen , das Tomatenmark in die restliche Würzmischung rühren.

Das Fleisch nun in eine feuerfeste Form legen, die Würzmischung darüber geben , im vorgeheizten Backofen bei 180° C bzw. Gas Stufe 3 in 60 Minuten braten.

In der Form servieren.

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Paprika-Reis oder Butterkartoffeln.

Zutaten

35g	Speck, durchwachsen
2EL	Öl
1TL	Senf, scharf
2TL	Essig (Wein)
1Spritzer	Tabasco
1TL	Pfeffer, schwarz
	Salz
2	Zwiebel(n)
1große	Paprikaschote(n), grün
650g	Rinderfilet
100g	Tomatenmark

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