HomestrongGefüllte Kohlrabi mit Sesam - Kartoffelpüree/strong
Rezept für strongGefüllte Kohlrabi mit Sesam - Kartoffelpüree/strong
Kohlrabi putzen, schälen , einmal quer halbieren. Mit einem Kugelausstecher die Kohlrabi aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen. Möhren putzen, schälen, einige beiseite legen, Rest schräg in Scheiben schneiden. Schalotte schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Kerbel waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Lachsschinken fein würfeln
Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Ausgehöhlte Kohlrabi hinein geben , ca. 12 Minuten garen, beiseite gelegte Möhren die letzen 8 Minuten mitgaren, abgießen , warm halten. Schalotte in Öl andünsten. Kohlrabikugeln , Möhrenscheiben kurz mitdünsten, mit Bouillon ablöschen , ca. 8 Minuten köcheln lassen. Cremefine zum Gemüse geben, aufkochen. Mit Soßenbinder andicken. Kerbel unter die Soße rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, abdampfen lassen. Lauwarme Milch zugeben , alles zu Püree stampfen.
Margarine in einer Pfanne zerlassen, Sesam darin bei mittlerer Hitze anrösten. Frühlingszwiebeln kurz in der Sesammargarine mitbraten , unter das Püree rühren, mit Salz , Muskat abschmecken
Kohlrabi mit dem Kartoffelpüree füllen. Mit dem Gemüse , den Möhren anrichten , dem Schinken bestreuen. Mit Kerbel garnieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
