Allgäuer Käsesuppe mit Kräutern

Rezept für Allgäuer Käsesuppe mit Kräutern

Zuerst Weißbrotwürfelchen im heißem Öl rösten. Die Brühe mit Wein oder Zitrone zum Kochen bringen , den zerdrückten Käse unter ständigem Rühren darin schmelzen lassen. Am Herdrand die mit etwas Suppe verquirlten Eigelb unterziehen, gehackte Kräuter hineinrühren , mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce abschmecken. Mit Brotwürfeln bestreuen.

Zutaten

2Scheibe/n	Toastbrot
1EL	Öl
	Salz
¾Liter	Hühnerbrühe
4EL	Wein, weiß oder Zitronensaft
	Pfeffer
200g	Schmelzkäse mit Kräutern 60% Fett i. Tr.
2	Eigelb
2Bund	Kräuter, gemischte gehackte (am besten frisch vom Markt)
	Worcestersauce

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