Rezept für Porree - Kasseler - Auflauf mit Kartoffelkruste
Kartoffeln schälen, waschen, in Stifte schneiden oder grob hobeln. Porree putzen, waschen , in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen , würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin kurz anbraten, herausnehmen. 3 EL ÖL in der Pfanne erhitzen , die Hälfte der Kartoffelstifte darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. Porree zufügen , unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten. Evtl. nochmals nachwürzen. Alles mit dem Fleisch mischen. Kartoffel-Fleisch-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen. Rest Kartoffelstifte darauf verteilen. Milch, Eier , die Hälfte des Käses verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen , über den Auflauf gießen. Restlichen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten goldbraun backen.
Dazu schmeckt ein kühles Bier oder Cidre.
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