HomeSchneemann im Winterwald
Kleine Geschenkidee in der Winter- und Weihnachtszeit
Den Teig in Klarsichtfolie geben , ca. 1 St,e kühl stellen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm ausrollen , jeweils 12 x zwei verschieden große Tannenbäume ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , im vorgeheizten Backofen in 13-15 Minuten goldgelb backen, bei 160°C Umluft (180°C Elektro).
Die Hälfte der Kuvertüre schmelzen , die Tannenbäume auf beiden Seiten damit bestreichen , in Kokosflocken wälzen. Zum Trocknen beiseite legen.
Für die Schneemänner:
1 TL Marzipan mit etwas roter Lebensmittelfarbe verkneten , daraus 12 ca. 1 cm große Möhren formen auf einen Teller zum Trocknen stellen.
Die Marmelade erwärmen , durch ein Sieb streichen.
Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben , mit einer Teigrolle ganz fein zerkleinern, es dürfen keine Stückchen mehr vorhanden sein. Das restliche Marzipan mit der Marmelade, dem Likör, dem Puderzucker , den Spekulatiuskrümeln gut verkneten.
Aus dem Marzipanteig 12 Kugeln je 10 g für die Köpfe , 12 Kugeln je 20 g für die Körper formen. Für die Hüte jeweile 24 Stücke zu je 5 g abnehmen , je 12 Hutteller , 12 Zylinder formen , auf die Hutteller setzen.
Die restliche weiße Kuvertüre erwärmen, sie sollte zähflüssig sein. Die Kugeln in die weiße Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen , dann sofort in Kokosflocken wälzen , trocknen lassen.
Die dunkle Kuvertüre schmelzen , die Hüte hinein tauchen, abtropfen , trocknen lassen.
Die Reisplatten jeweils mit flüssiger weißer Kuvertüre bestreichen , in Kokosflocken drücken.
Die restliche weiße Kuvertüre nochmals erwärmen, so daß sie etwas dickflüssiger ist, gegebenenfalls einige Tropfen Wasser dazu geben, dann wird sie dicker! Die kleine Kugel auf die große Kugel mit etwas Kuvertüre kleben , fest werden lassen. Die Nase ebenfalls mit etwas weißer Kuvertüre ankleben, ebenfalls so den Hut auf die Köpfe der Schneemänner kleben.
Mit etwas dunkler Kuvertüre Augen , die Knöpfe malen , wieder trocknen lassen.
Auf die Reisplatte den Schneemann , jeweils zwei Tannen mit etwas weißer Kuvertüre kleben.
Zutaten
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