HomeTomaten - Risotto mit Geflügelleber
Rezept für Tomaten - Risotto mit Geflügelleber
Mit Tomatensaft ablöschen, aufkochen , bei schwacher Hitzen dann ca. 20 Minuten köcheln lassen. Öfter mal umrühren.
In der Zwischenzeit Leber abspülen, trockentupfen. Den Salbei ebenfalls abspülen , die Blättchen abzupfen.
1 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. die Leber darin r,herum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Salbei im Bratenfett schwenken, alles dann herausnehmen. Den Bratensatz mit der Brühe ablöschen.
Brühe, Erbsen , Käse unter den Reis mischen. Alles weitere 3 Minuten köcheln lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Tomaten-Risotto mit der Leber , dem Salbei anrichten , servieren.
Zutaten
| 1m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 2EL | Margarine oder Butter |
| 250g | Reis (Risotto-Reis) |
| 350g | Geflügelleber |
| 500ml | Tomatensaft |
| 125ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 3Stiel/e | Salbei, frisch |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 300g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 50g | Parmesan, gerieben |
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