Rhabarberkuchen

fettarm und lecker

Eine Springform mit Backpapier auslegen , den Rand einfetten. Den Rhabarber putzen , in kleine Stücke schneiden.

Aus den ersten acht Zutaten - bis auf den Rhabarber , Tortenguss - einen Rührteig zubereiten. Den Teig in die Springform füllen , den Rhabarber darauf verteilen. Evtl. nach Geschmack etwas Zimt oben draufstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten , auf dem Kuchen verteilen.

Tipp: Der Gr,teig eignet sich auch für anderes Obst zum Belegen.

Zutaten

2	Ei(er)
150g	Zucker
125g	Margarine (Halbfettmargarine)
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
210g	Mehl (kann auch zu 1/3 Vollkornmehl sein)
½Pck.	Backpulver
etwas	Bittermandelöl
100ml	Milch (1,5%)
500g	Rhabarber
1Pck.	Tortenguss, klarer
	Fett für den Formenrand
evtl.	Zimt bei Bedarf

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