Sahnige Kartoffelsuppe

Rezept für Sahnige Kartoffelsuppe

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden , im Öl glasig dünsten. Porree in Ringe , die Möhre in dünne Stifte schneiden , kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden , hinzufügen. Alles ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte entnehmen, pürieren , anschließend wieder zufügen. Sahne einrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig würzen. Suppe vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Wer mag, gibt in die fertige Suppe ca. 100g Krabben , lässt die Suppe vor dem Servieren noch ca. 5 Minuten durchziehen.

Zutaten

750g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Porree
1m.-große	Möhre(n)
1Liter	Gemüsebrühe
100ml	Sahne
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Petersilie, gehackte

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