HomeUroma Adelheids Holunderblüten - Kuchen
Blechkuchen nach sehr altem, norddeutschem Rezept
Die Butter schaumig rühren, Zucker , Zitronenschale untermengen , nach , nach die Eier einrühren. Mehl, Backpulver , Stärkemehl unterheben, dann die Doldenmilch unterrühren. Die Blüten von den restlichen Dolden pflücken , unter den Teig heben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen , bei 200° etwa 25 Minuten backen.
Den Kuchen herausnehmen, sofort mit der zerlassenen Butter bestreichen , mit Hagelzucker bestreuen.
Hinweis: Der Teig eignet sich auch hervorragend als Boden für eine frische , sommerliche Torte. Dann in einer Springform backen , die Backzeit anpassen. Da der Teig in der Form höher als auf dem Blech ist, beträgt die Backzeit je nach Ofen etwa 40 Minuten (Stäbchenprobe!).
Zutaten
| 100ml | Milch |
| 6 | Holunderblütendolden, frisch gepflückt |
| 250g | Butter, weiche |
| 250g | Zucker |
| ½TL | Zitronenschale |
| 4 | Ei(er) |
| 50g | Stärkemehl |
| 350g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 50g | Butter, zerlassene |
| Hagelzucker zum Bestreuen |
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