Kirsch - Schoko - Nuss - Kuchen

Rezept für Kirsch - Schoko - Nuss - Kuchen

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, danach die Eier trennen , die Eigelbe zur Buttermasse geben. Mehl, Backpulver, Kakaopulver , Vanillezucker mischen , nach , nach unterrühren. Danach Nüsse , Schokoraspel in den Teig rühren. Nun das Eiweiß schlagen , unter die Teigmasse heben.

Die Kirschen abtropfen lassen. Währenddessen die gewünschte Form (Gugelhupf-, Spring- oder Kastenform) einfetten.

Nun etwa die Hälfte des Teiges in die Form füllen , die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Danach den restlichen Teig darüber füllen , ab in den Ofen. Bei 175°C ca. 55 - 65 Minuten (Ober-/Unterhitze) backen. Den Kuchen auskühlen lassen, danach mit Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.

Achtung, wer mit Kuvertüre arbeitet, sollte diese temperieren, sonst glänzt sie nicht. Das bedeutet, die Kuvertüre langsam schmelzen, nicht wärmer als ca 45°C werden lassen, abkühlen lassen auf ca. 20 - 25°C , erneut langsam auf ca. 30°C erwärmen , verwenden. Genauere Anleitungen findet man in Backratgebern oder diversen Internetseiten zur Pralinenherstellung, wo auch oft mit Kuvertüre gearbeitet wird.

Oft backe ich nur die halbe Menge , erhalte 3 Minikuchen.

Zutaten

250g	Butter, weiche
200g	Zucker
250g	Mehl
150g	Nüsse (z. B. Haselnüsse), gehackt oder gemahlen
4	Ei(er)
1Glas	Sauerkirschen
2EL	Kakaopulver
150g	Schokoladenraspel
1Pck.	Vanillezucker oder etwas Vanillemark
100g	Kuchenglasur nach Wahl oder
	Kuvertüre
evtl.	Puderzucker
	Fett für die Form

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