HomeKäsekuchen mit Kirschen und Streuseln
Rezept für Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln
Für den Teig 275g Mehl, 150g Zucker, 1 Vanillinzucker, 1 Prise Salz, 175g Butter/Margarine , 1 Eigelb zuerst mit dem Handrührgerät (Knethaken) vermengen, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
Etwa zwei Drittel der Streusel auf dem Boden der Springform verteilen , andrücken. Die Kirschen darauf verteilen , dabei r,herum einen etwa 2cm breiten Rand frei lassen.
Für die Quarkmasse 2 Eier trennen. 75g Butter/Margarine mit 150g Zucker , 1 Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach , nach die 2 Eigelb , die 2 Eier unterrühren.
Den Quark, die flüssige Sahne, das Puddingpulver , die Zitronenschale zugeben , ebenfalls unterrühren.
Die beiden übrigen Eiweiß steif schlagen , unter die Quarkmasse heben.
Die Masse auf die Kirschen streichen , im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 15 Minuten backen.
Die restlichen Streusel darauf streuen , bei gleicher Temperatur ca. 55 Minuten weiterbacken. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen (am besten über Nacht)
Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Das übrige Eiweiß vom Teig kann (zu Eischnee geschlagen) zusätzlich unter die Quarkmasse gehoben werden.
Zutaten
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