Hühnerfrikassee

..... wie von Mama!

Das Hühnerfleisch 20 - 25 Minuten in der Hühnerbrühe kochen. In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden, in einer Pfanne in wenig Öl anbraten , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Spargel in etwa 1 cm lange Stücke schneiden (solltet ihr frischen Spargel nehmen, müsst ihr den vorher unbedingt kochen!). Die Erbsen auspalen, auftauen oder abtropfen lassen. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Brühe nehmen, in m,gerechte Stück zerteilen , beiseite stellen.

Aus Mehl , Butter eine helle Mehlschwitze herstellen. Anschließend unter ständigem Rühren die Milch angießen , nach , nach so viel Brühe unter Rühren dazu gießen bis beim Aufkochen eine schöne cremige Sauce entstanden ist. Fleisch, Erbsen, Spargel , Champignons dazu geben , noch kurz köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce abschmecken.

Dazu passt ganz klassisch Reis.

Zutaten

40g	Butter
40g	Mehl
¼Liter	Milch
1Liter	Hühnerbrühe
300g	Hühnerbrust
200g	Champignons, frische
	Öl
200g	Erbsen, TK, frisch oder Dose
260g	Spargel, TK, frisch oder Glas
	Worcestersauce
	Salz und Pfeffer

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