Focaccia mit Cocktailtomaten

ideal für ein Party - Buffet

In einer großen Rührschüssel die Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Das warme Wasser, Zucker, Salz, Kartoffelpüree , das Hefeweißbier mit den Knethaken des Handrührgerätes gut kneten. Zugedeckt im Backofen bei 40°C ca. 30. Min. gehen lassen.

Den Teig nochmals kurz durchkneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben. Mit einer Gabel häufig einstechen, gleichmäßig mit den Kräutern , dem Meersalz bestreuen. Die halbierten Cocktailtomaten drauflegen , gut mit Olivenöl beträufeln. 3 EL dürfen es schon sein.

Die Focaccia nun nochmals ca. 10 - 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C knusprig backen. Die Focaccia schmeckt auch mit getrockneten Tomaten, Oliven oder einfach pur, warm oder kalt.

Zutaten

500g	Mehl
½TL	Zucker
1Pck.	Trockenhefe
1Beutel	Kartoffelpüreepulver
½TL	Salz
400ml	Wasser, warmes
½Flasche	Weizenbier, zimmerwarm
1TL	Thymian und
	Rosmarin, frisch oder
	Kräuter der Provence, getrocknet
1EL	Meersalz
250g	Cocktailtomaten
n. B.	Olivenöl
evtl.	Tomate(n), getrocknet
evtl.	Oliven

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