Grüner Spargel an Gorgonzolasauce

Spargeln mit Gorgonzola

Spargel waschen , schälen, Vorsicht dass sie nicht zerbrechen. Spargeln in einen großen Topf geben mit Salzwasser, Zitronensaft, Zucker, Butter(1) , den 2 Brotscheiben zum Kochen bringen , bissfest kochen. (Das Brot saugt das Bittere vom Spargel ein wenig auf)
Spargel abgießen , in eine ausgebutterte Gratinform legen.

Während der Spargel kocht, in einer kleinen Pfanne die Butter (2) schmelzen, den Gorgonzola einbröseln , rühren bis er verschmolzen ist. Sahne beigeben, 1 Minute leicht kochen lassen, abschmecken mit Salz, Pfeffer , den Kräutern.
Das Ganze über den Spargel gießen , für 4-5 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Zutaten

1kg	Spargel, grüner
1EL	Butter, (1)
50g	Butter, (2)
2Scheiben	Weißbrot
2EL	Zitronensaft
150g	Gorgonzola
2dl	Sahne, (Vollrahm)
½Bund	Petersilie, fein gehackte
2EL	Schnittlauch, fein geschnittener
1EL	Zucker
etwas	Salz und Pfeffer

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