HomeSzegediner Gulasch
ein Traumgericht, aus Ungarn mitgebracht
Schmalz in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren , das Fleisch im Topf mit Salz, Pfeffer , Kümmel bestreuen. Zwiebeln , Knoblauch dazu geben , glasig anbraten. Paprikapulver , Tomatenmark dazu geben , kurz mit anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Die Lorbeerblätter dazu geben , das Gulasch zugedeckt ca. 1 St,e schmoren. Ab , zu durchrühren.
Die Paprikaschote würfeln, das Sauerkraut abtropfen lassen. Beides ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Nach Bedarf so viel Brühe dazu gießen, dass die Zutaten knapp bedeckt sind. Zugedeckt fertig schmoren.
Die saure Sahne mit dem Mehl verquirlen , unterrühren. Zum Schluss kräftig abschmecken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 2EL | Butterschmalz |
| 500g | Schweinefleisch, gewürfelt für Gulasch |
| 1TL | Kümmel |
| 1 ½EL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2TL, gehäuft | Tomatenmark |
| 800ml | Fleischbrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1große | Paprikaschote(n), rot |
| 1Dose | Sauerkraut ( 425 ml ) |
| 200g | saure Sahne |
| 1EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
