HomeKäsekuchen für kleine Backform
mit verschiedenen Früchten kombinierbar / auch als Glaskuchen geeignet
Springformboden mit Backpapier auskleiden , Ränder mit Öl oder Margarine einfetten. Ofen auf 180°C vorheizen.
Butter langsam erhitzen , Kekse zerbröseln (geht am besten, wenn man diese vorher in einen Gefrierbeutel füllt , mit dem Nudelholz ein paar Mal darüber rollt). Kekskrümel , Butter vermengen, auf dem Boden der Form verteilen , mit einem Esslöffel sanft fest drücken.
Nun wird der Quark mit dem Joghurt vermengt.
Die Eier werden getrennt; die Eigelbe werden zu der Quarkmasse hinzugefügt , das Eiweiß wird separat steif geschlagen.
Der Zucker , das Vanillepuddingpulver werden jetzt zu der Quarkmasse hinzugegeben , vermengt. Danach wird vorsichtig der Eischnee untergehoben.
Die abgetropften Früchte werden auf dem Keksboden verteilt , die Quarkmasse wird darüber verteilt.
Die Backzeit beträgt 60 Minuten. Der Kuchen sollte im unteren Drittel des Backofens stehen. Sollte er zu früh braun werden, kann man ein Stück Alufolie über die Form legen. So kann er fertig backen, ohne dunkler zu werden.
Habe dieses Rezept auch für Kuchen im Glas verwendet, habe aber in den Einmachgläsern den Keksboden weggelassen. Der eingemachte Kuchen hält sich dann ca. 2-3 Wochen. (genaue Anleitungen zum Kuchen im Glas findet ihr in gleichnamiger Gruppe)
Zutaten
| 250g | Quark, (40% oder auch weniger) |
| 150g | Joghurt |
| 2 | Ei(er) |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- |
| 80g | Zucker |
| 1kl. Glas | Schattenmorellen, Mandarinen, Pfirsiche oder oder oder... |
| 100g | Kekse, (Butterkekse) |
| 50g | Butter |
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