HomeSahnige Schoko - Kuppeltorte
Für 12 Stücke
Eiweiß mit 60 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 4 EL heißem Wasser , 70 g Zucker weißschaumig schlagen. Eischnee darauf geben. Mehl, Stärke, Kakao- , Backpulver darauf sieben , unterheben. Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen. 10- 15 Min. backen. Papier abziehen, erkalten lassen. Aus dem Biskuit zwei Kreise ausschneiden (18 cm , 12 cm Durchmesser in etwa).
Schüssel (Durchmesser 18 cm, ca. 2 L Inhalt) mit Folie auslegen. Gelatine einweichen. Kuvertüre schmelzen, abkühlen lassen. 600 ml Sahne mit 50 g Zucker, 1 Vanillezucker , Salz steif schlagen. Rum erwärmen, Gelatine ausdrücken, mit Espresso im Rum auflösen. Sahne unterrühren. Kuvertüre unterziehen.
Hälfte der Creme in die Schüssel füllen, kleinen Boden auflegen, Rest Creme darauf streichen. Größeren Boden auflegen. Abgedeckt 2-3 Std. kühlen.
Die Torte stürzen, Folie abziehen. Rest Sahne mit 1 Vanillezucker steif schlagen, Torte damit überziehen. Mit Kakao , Schokospänen verzieren.
Habe die Torte auch schon mit einem normalen Tortenboden gemacht, da aber eine größere Schüssel benützt , etwa 1/3 mehr Creme dazu genommen.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 180g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 2EL | Kakaopulver |
| ½TL | Backpulver |
| 4Blatt | Gelatine |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 900ml | Sahne |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Rum |
| 4TL | Kaffeepulver ( Espresso-), Instant |
| 20g | Kakaopulver |
| 20g | Schokolade, in Spänen |
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