Kartoffelcurry mit roten Linsen

Rezept für Kartoffelcurry mit roten Linsen

Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Mit 1 l Wasser in einen Topf geben , aufkochen. Kurkuma , 1 Prise Cayennepfeffer hinzufügen , die Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten bissfest garen. Die Linsen in ein Sieb abgießen , abtropfen lassen.

Die Kartoffeln waschen, schälen , in m,gerechte Würfel schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, vierteln , entkernen, das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln , den Knoblauch schälen , in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen , fein reiben.

Das Ghee in einem Topf zerlassen , die Zwiebeln darin unter Rühren goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala , 1 Prise Cayennepfeffer dazugeben , kurz mitbraten. Die Kartoffeln , die Tomaten hinzufügen, dann 1/4 l Wasser dazugießen , aufkochen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, dann die abgetropften Linsen dazugeben. Mit Salz würzen , das Curry weitere 5 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Das Kartoffelcurry mit Salz , Cayennepfeffer abschmecken.

Das Koriandergrün waschen , trocken schütteln, grob hacken , unter das Curry mischen.

Nach Belieben mit Pappadams servieren.

Zutaten

250g	Linsen, rot
1TL	Kurkuma, gemahlen
	Cayennepfeffer
500g	Kartoffeln, fest kochend
2	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
50g	Ingwer
4EL	Ghee, bzw. Butterschmalz
1TL	Koriander, gemahlen
½TL	Kreuzkümmel
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
	Salz
½Bund	Koriandergrün
1 ¼Liter	Wasser (bei Bedarf auch mehr)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net