HomeGemüse - Tarte
mit Blätterteig und Käse
In der Zwischenzeit Blätterteig vorbereiten, in eine Backform (20 cm x 30 cm) legen , Ofen auf 200° - 210° C vorheizen.
Quark , Ricotta glatt rühren , Käse dazugeben. Mit Pfeffer, Muskat, Kräutern , evtl. etwas Salz kräftig abschmecken. Eier verquirlen , zum Guss geben.
Gemüsestücke auf dem Blätterteig verteilen , Guss darüber geben, verteilen. Abstehende Blätterteigränder abschneiden, sodass der Rand überall ca. 2 cm breit ist , zur Mitte leicht umklappen.
Abgeschnittenen Teig zu einer dünnen Rolle verkneten, daraus ein Herz formen , in die Mitte der Tarte legen.
Im Ofen in der Mitte ca. 40 - 50 Min. backen, herausnehmen , vor dem Anschneiden 5 Min. ruhen lassen.
Schmeckt warm wie auch kalt sehr lecker.
Tipp:
Jeweils eine Hälfte der Tarte mit einer Gemüsesorte belegen oder mehrere Gemüsesorten miteinander mischen. Dabei den abgeschnittenen Teigrest als Trennwand verwenden. Oder Anfangsbuchstaben der Gemüsesorte formen , auf die entsprechenden Hälfte legen. Folgende Kombinationen sind besonders empfehlenswert: Zucchini - Paprika; Zucchini - Schinken; Zucchini - Möhren; Lauch - Möhren; Rote Bete - Kartoffel; Kürbis - Curry; Möhren - Zwiebeln; Weißkohl - Kümmel; Chicorée - Petersilie; Brokkoli - Blumenkohl; Brokkoli - Schinken.
Zutaten
| 1Pck. | Blätterteig, (ca. 320 g) |
| 500g | Gemüse |
| 200g | Magerquark oder Joghurt |
| 200g | Ricotta / Frischkäse |
| 120g | Käse, gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Senf |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| etwas | Petersilie, fein geschnitten |
| etwas | Schnittlauch, fein geschnitten |
| evtl. | Salz |
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