Topfencreme für (Kuppel)Torten

Tinas Lieblingsrezept

Die Pfirsiche aus der Dose nehmen , gut abtropfen lassen. Anschließend würfelig schneiden. (Man kann natürlich auch andere Früchte nehmen, funktioniert auch gut mit Mandarinen oder Ananas aus der Dose, frischen kernlosen Weintrauben oder gut abgetropften entsteinten Kirschen aus dem Glas).

Die Gelatine einweichen , quellen lassen. Quark, Sauerrahm, Staubzucker , Vanillezucker gut miteinander vermixen. Schlagsahne steif schlagen , zu der Quarkmasse geben. Pfirsiche (oder andere Früchte) zugeben.

Die Gelatine im Zitronensaft auflösen. Etwas abkühlen lassen. Dann etwas Quarkmasse zur Gelatine geben, gut verrühren. Dann erst die Gelatine zur Quarkmasse geben , nochmals gut verrühren. Die Creme muss dann einige St,en fest werden - ich lasse sie meist über Nacht im Kühlschrank, dann ist sie sicher fest!

Ich verwende die Creme für Kuppeltorten. Man kann die Creme natürlich auch für eine normale Torte verwenden! Dafür die Früchte bei der Creme weglassen. Einen r,en Biskuit in die Tortenform geben , die Creme einfüllen. Dann fest werden lassen , nach Belieben mit Früchten belegen. In diesem Fall noch Gelee über die Früchte gießen!

Zutaten

250g	Quark
125g	Sauerrahm
50g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
400g	Schlagsahne
1Dose	Pfirsiche
9Blatt	Gelatine
etwas	Zitronensaft

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