Pangasiusfilet gratinert aus dem Ofen

in würziger Tomatensauce, mit feinem Topping unter einer Käsekruste

Den Stielansatz der Tomaten entfernen , die Tomaten in Stücke schneiden. Eine Knoblauchzehe grob hacken , über die Tomaten streuen. Die Tomaten mit dem Olivenöl beträufeln , für 4 Minuten bei 750 Watt in die Mikrowelle stellen. In einen Mixer geben, Basilikumblätter, je eine Prise Salz , Zucker hinzufügen , zu einer Tomatensauce mixen, danach abschmecken.

Das Pangasiusfilet in ca. 3 x 5 cm große Stücke schneiden. Zitrone auspressen , den Fisch mit dem Zitronensaft beträufeln. Salzen, pfeffern , kurz marinieren lassen.

Den Backofen auf 200°C (Ober- , Unterhitze) vorheizen.

Eine Auflaufform wählen, in der der Fisch den Boden in etwa bedecken kann. Die Tomatensauce hinein gießen , den Fisch darauf setzen. Die zweite Knoblauchzehe fein hacken. Die saure Sahne mit Thymian, Frühlingszwiebeln, Oliven, Knoblauch , Peperoni mischen , mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce, Honig , Cayennepfeffer abschmecken. Die Creme auf den Fisch streichen. Den Gouda darüber streuen , die Form in den Backofen schieben (2. Schiene von unten). Ca. 40 Minuten backen.

Mit Reis servieren.

Zutaten

4m.-große	Tomate(n)
2	Knoblauchzehe(n)
½Bund	Basilikum
3EL	Olivenöl
500g	Fisch, (Pangasiusfilet)
½	Zitrone(n)
200g	saure Sahne
5Zweig/e	Thymian, frischer, davon die Blätter
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
4EL	Oliven, schwarze, entkernt, in Scheiben geschnitten
1	rote Peperoni, mild, fein gehackt
1Spritzer	Worcestersauce
1TL	Honig
	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer
	Zucker
200g	Käse, geriebener (Gouda)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net