Cannelloni

Cannellonis überbacken, gefüllt mit Hackfleisch und Bechamelsauce

Das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem heißen Öl krümelig braten. Wenn es richtig schön braun angebraten ist, das Tomatenmark , die abgeschütteten (Sud auffangen) Champignonabschnitte zugeben , einmal kurz mitbraten lassen. Anschließend die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Salz, Pfeffer, ital. Kräuter zugeben , mit dem Champignonsud ablöschen , einköcheln lassen.

Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter auslassen , wenn sie klar ist, das Mehl zugeben , unter rühren aufkochen lassen , die Milch zugeben, wieder kurz aufkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss gut würzen. Evtl. zum Schluss einen Schuss Sahne zum Verfeinern zugeben.

In eine Auflaufform etwas Bechamelsauce geben, die Cannellonis mit dem gut nachgewürzten Hackfleisch füllen , in die Form legen, Hackfleischrest gut verteilen , die restliche Bechamelsauce übergießen.
Den Käse reiben , auf die Sauce geben, evtl. kleine Butterflöckchen zugeben.
Das Ganze bei 180° Umluft/ EH 200° im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten hellbraun backen.

Dazu schmeckt ein schöner Salat sowie auch frisches Baguette.

Zutaten

400g	Hackfleisch, gemischt
400g	Cannelloni, ungekocht
400g	Tomate(n), frische, gewürfelt
3m.-große	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, ganz klein geschnitten
2m.-große	Möhre(n), ganz klein gewürfelt
1TL, gehäuft	Kräuter, italienisch, getrocknet
50g	Butter oder Margarine
50g	Mehl
600ml	Milch
etwas	Sahne, zum Verfeinern
200g	Käse, Gouda oder auch Gratinkäse
4EL	Tomatenmark
3EL	Öl, zum Anbraten
1kl. Dose/n	Champignons, oder frische geschnittene

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