Grießpudding an Beerenspiegel

leichtes, erfrischendes Dessert

Milch mit Vanillezucker, Salz , Zucker aufkochen. Grieß unterrühren, bei geringer Hitze ca. 3 Min. köcheln lassen, dabei feste umrühren. Von der Hitze nehmen.
Eingeweichte, ausgedrückte sowie aufgelöste Gelatine unter die heiße Grießmassen rühren. Rum , Zitronenschale untermengen , 30 Minuten kalt stellen. Obers steif schlagen , vorsichtig unterziehen.
Den Pudding in Formen füllen oder in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Rehrückenform. Ca. 5 St,en fest werden lassen.

Für den Beerenspiegel Beeren mit Zucker, Zitronensaft , Himbeerlikör schaumig pürieren. Durch das Einfüllen in eine Rehrückenform kann ein schöner Schmetterling dekoriert werden!

Zutaten

½Liter	Milch
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
60g	Zucker
80g	Grieß, (Weizengrieß)
2Blatt	Gelatine
½	Zitrone(n), die Schale davon
1EL	Rum
¼Liter	Schlagsahne
½kg	Beeren, gemischte
4EL	Puderzucker
3EL	Zitronensaft
5EL	Likör, (Himbeerlikör)

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